Brokenships Bistro

ADDRESS
Katarinin trg 3, Croatia
CONTACT
+385 1 2035 906
RESTAURANT PARTICIPATES FROM
09.10.-18.10.2020.

Večera: utorak – subota 17 do 22

Ručak: subota i nedjelja 13 do 16

GALLERY

PHOTO

1

CHEF

Hrvoje Belančić

O RESTORANU

Brokenship Bistro je u kontinuiranoj potrazi za odgovorom na pitanje – što je hrvatska nacionala kuhinja? Osim što u njoj prepoznajemo različite utjecaje koji su povijesno dominirali našim prostorima, od onih iz Austrije i Mađarske, preko Italije i Francuske, pa sve do Turske, teško je ne primijetiti kako su najpopularnija hrvatska jela najčešće vrlo jednostavna – siromaška i težačka. Okosnice našeg jelovnika su domaće, prirodno uzgajane namirnice i dekonstrukcija tradicionalnih recepata modernim tehnikama kuhanja. Tako postižemo teksture i okuse koje ispunjavaju zadovoljstvom nepca suvremenih sladokusaca.

 

 

JELOVNIK:


PRINT VERZIJA

Cijena ručka: 100 kn

Cijena večere: 100 kn

 

Dalmatinski jelovnik

Predjelo: Krem juha od blitve, ulje infuzirano čubrom i hrskava zrna pira

Glavno jelo: Marinirane, blago dimljene srdele uz ječam s pestom od peršina i bosiljka, ulje s lovorom

Desert: Sotirana jabuka u crème anglaise s maslacem od lješnjaka ispod hrskave kore

 

Zagorski jelovnik

Predjelo: Prepečeni domaći kruh s namazom od mesa iz tiblice s emulzijom od poriluka, bučinim uljem i ukiseljenim povrćem

Glavno jelo: Zagrebački odrezak punjen sirom, dip od dimljene šunke i krumpir-salata s ukiseljenim lukom, aioliem i wasabi sezamom

Desert: Torta mak na konac by Petra Jelenić

 

Vege jeovnik

Predjelo: Kremasto kuhana palenta s gljivama

Glavno jelo: Rižoto s kremom od patlidžana i misa s ukiseljenim patlidžanom, dehidriranim patlidžanom i uljem od spaljenog patlidžana

Desert: Tortica od bijele čokolade i bučinog ulja, tartar od kruške s tonkom i melisom

 

Čaša vina

 

Restoran: Brokenships Bistro

Adresa: Katarinin trg 3, 10000 Zagreb

Telefon: 01 2035 906

RESTORAN SUDJELUJE OD 09.10. DO 18.10.

Večera: utorak – subota / 17 do 22

Ručak: subota i nedjelja / 13 do 16

LOCATION

Restaurant location

EAT, SNAP, SHARE, WIN #TRklik

Take photos of your meal and dining experience during the Restaurant Week. In the caption include the hashtag #TRklik, the restaurant name and the dish. The more you take and submit photos the more chances you will have to win lunch or dinner for two in the restaurant of your choice!