S RUČKOM I VEČEROM
FOTOGRAFIJA
7
David Metz
Alternativa je naš bistro u centru Zagreba s malim timom velikih ljudi koji predano rade na konceptu oko kojeg nas je okupila vlasnica bistroa Mariangel Perez. Mariangel je porijeklom iz Venezuele, a svoj život je zbog neizdržive situaciju svojoj zemlji odlučila nastaviti u Europi odnosno kod nas u Hrvatskoj. Odlučila je slijediti svoje snove, a znanje i vještine upregnuti u poduzetnički projekt Alternativa Food Concept bistroa. Odrastajući u venezuelanskoj obitelji dominantnih žena, naslijedila je ljubav prema pripremi i konzumaciji ukusne i zdrave hrane od svoje bake, svoje majke i tetke. Gledala je žene u svojoj obitelji kako uživaju u tradicijskoj pripremi bogatih lokalnih jela, a kroz svoje obrazovanje i putujući po svijetu shvatila je i svekoliku važnost kvalitete namirnica i pažljivog odabira nutrijenata. Iz takvog pristupa se rodila današnja Alternativa. Mariangel je okupila tim stručnjaka nutricionista, kuhara i ugostitelja koji su uz njene sugestije osmislili naš koncept. Alternativa je moderna konceptualna interpretacija kuhinje koja poznate svjetske recepte priprema s niskim udjelom ugljikohidrata. Od Južne Amerike do Europe, naš bistro odaje počast naslijeđu, prikazujući bogate okuse autorskih jela s modernim obratom, a u harmoniji sa svježim, lokalnim, zanatski pripremljenim namirnicama i u duhu inovativnosti hrvatske gastronomije. Veliku pozornost posvećujemo našim gostima i njihovom iskustvu u konzumaciji naše hrane. Gradimo snažnu, predano i lokalnu zajednicu gostiju okupljenih oko koncepta, koji žele promijeniti svoje navike i poboljšati ukupnu kvalitetu života kroz kvalitetniju prehranu.
JELOVNIK:
PRINT VERZIJA
Cijena ručka: 17 €
Cijena večere: 20 €
PREDJELO
1. Zimska juha – juha od Hokaido buče
2. Thaish Salata – pacifičke kozice na tajlandski način u mladoj lisnatoj salati s dresingom od kiselog vrhnja i čili paste
3. The best od svega (za jednu osobu) – selekcija mesnih i sirnih delicija uz dodatke po izboru kuhara s bezglutenskim kruhom sa sjemenkama
GLAVNO JELO
1. Alternativa njoki – domaći njoki od heljdinog brašna u umaku od šumskih gljiva s parmezanom, vrhnjem i gorgonzolom s uljem finih trava.
2. Crispy losos – Sashimi losos paniran u bademovom brašnu i krušnim mrvicama s kupusom, pire od celera, tartar umak i bezglutenski kruh sa sjemenkama
3. Alternativa Burger – 200 gr. mljevene junetine, gorgonzola, miješana lisnato salata, portobello gljive, slanina, džem od ljubičastog luka s pomfritom
DESERT
1. Altart – tart od prhkog tjesta od badema i kakaa, krema od badema, pasta od pekan oraha i konfitura od maline (bez šećera)
2. Lemontart – tart od prhkoh tjesta s kremom od limuna i gelom od bosiljka
3. Hazeltart – tart od čokoladnog prhkog tjesta s karamelom od lješnjaka i konfiturom od naranče
Čaša pjenušca
Restoran: Alternativa Bistro
Adresa: Vlaška 35, 10000 Zagreb
Telefon za rezervacije:01/ 8880 750
RESTORAN SUDJELUJE OD 24.3. DO 2.4. S RUČKOM I VEČEROM
Ako od gladi ne znate gdje ste!
