Brokenships Bistro

ADRESA
Katarinin trg 3, 10000 Zagreb
TELEFON ZA REZERVACIJE
+385 1 2035 906
RESTORAN SUDJELUJE OD
09.10.-18.10.2020.

Večera: utorak – subota 17 do 22

Ručak: subota i nedjelja 13 do 16

GALERIJA

FOTOGRAFIJA

12

CHEF

Hrvoje Belančić

O RESTORANU

Brokenship Bistro je u kontinuiranoj potrazi za odgovorom na pitanje – što je hrvatska nacionala kuhinja? Osim što u njoj prepoznajemo različite utjecaje koji su povijesno dominirali našim prostorima, od onih iz Austrije i Mađarske, preko Italije i Francuske, pa sve do Turske, teško je ne primijetiti kako su najpopularnija hrvatska jela najčešće vrlo jednostavna – siromaška i težačka.

Okosnice našeg jelovnika su domaće, prirodno uzgajane namirnice i dekonstrukcija tradicionalnih recepata modernim tehnikama kuhanja. Tako postižemo teksture i okuse koje ispunjavaju zadovoljstvom nepca suvremenih sladokusaca

JELOVNIK:


PRINT VERZIJA

Cijena ručka: 100 kn

Cijena večere: 100 kn

 

Dalmatinski jelovnik

Predjelo: Krem juha od blitve, ulje infuzirano čubrom i hrskava zrna pira

Glavno jelo: Marinirane, blago dimljene srdele uz ječam s pestom od peršina i bosiljka, ulje s lovorom

Desert: Sotirana jabuka u crème anglaise s maslacem od lješnjaka ispod hrskave kore

 

Zagorski jelovnik

Predjelo: Prepečeni domaći kruh s namazom od mesa iz tiblice s emulzijom od poriluka, bučinim uljem i ukiseljenim povrćem

Glavno jelo: Zagrebački odrezak punjen sirom, dip od dimljene šunke i krumpir-salata s ukiseljenim lukom, aioliem i wasabi sezamom

Desert: Torta mak na konac by Petra Jelenić

 

Vege jeovnik

Predjelo: Kremasto kuhana palenta s gljivama

Glavno jelo: Rižoto s kremom od patlidžana i misa s ukiseljenim patlidžanom, dehidriranim patlidžanom i uljem od spaljenog patlidžana

Desert: Tortica od bijele čokolade i bučinog ulja, tartar od kruške s tonkom i melisom

 

Čaša vina

 

Restoran: Brokenships Bistro

Adresa: Katarinin trg 3, 10000 Zagreb

Telefon: 01 2035 906

RESTORAN SUDJELUJE OD 09.10. DO 18.10.

Večera: utorak – subota / 17 do 22

Ručak: subota i nedjelja / 13 do 16

LOKACIJA

Ako od gladi ne znate gdje ste!

UŽIVAJ, SLIKAJ, PODIJELI, OSVOJI #TRklik

Slikajte hranu i atmosferu za vrijeme Tjedna restorana! Slike označite s hashtag #TRklik, napišite naziv restorana i naziv jela. Što više slikate to su veće šanse da osvojite ručak ili večeru za dvoje u restoranu po vašem izboru!