Kaptol, The Westin Zagreb

Cijena večere: 26 €

PREDJELO

1. Terina od biserke i pistacija, krema od kukuruza, mlada potočarka i gel od nara

Guinea fowl and pistacchio terrine, corn mousse, watercress, pomegranate gel

2. Krem juha od celera i hrena, crostini s dimljenim lososom i ukiseljenim lukom

Creamy celery and horse raddish soup, crostini with smoked salmon and pickled onions

3. Ravioli punjeni trganom patkom i lisičarkama, kremasti Taleggio umak, ulje od špinata

Ravioli stuffed with pulled duck and chantrelles, creamy Taleggio sauce, spinach oil

GLAVNO JELO

1. Punjeni filet riječne pastrve, tortica od poriluka i burrate, veloute umak sa vlascem i ikrom

Stuffed trout fillet, leek and burrata cake, veloute sauce with chives and trout eggs

2. Prešana piletina iz slobodnog uzgoja obogaćena farsom od šumskih gljiva

Pressed free range chicken with forrest mushrooms

3. Sous vide juneća rolada na kremi od krumpira, pečena čičoka i mlada mrkva

Sous vide beef roll with potato puree, roasted jerusalem artichokee and baby carrot

DESERT

1. Nocciolata cremeux s kruškom

Nocciollata cremeux with pear

2. Brownie s tamnom čokoladom, aromatični pire od bundeve, krokant od bučinih sjemenki

Dark chocolate brownie, aromatic pumpkin puree, pumpkin seeds croquant

3. Ganache od bijele čokolade s kompotom od šljiva

White chocolate and plum ganache with plum compote

Restoran: Kaptol, The Westin Zagreb

Adresa: Krsnjavoga 1, 10000 Zagreb

Telefon za rezervacije: 099 2328 039

RESTORAN SUDJELUJE OD OD 17.10. DO 26.10. S VEČEROM